Il famoso tacchino

Quello che vi dovevo presentare l'altra volta, eccolo qui., il famoso tacchino.
In realtà dovevo fare una ricetta che avevo provato l'anno scorso, l'avevo vista alla "Prova del Cuoco" e subito provata con gran risultato.
Solo che mi ricordavo poco niente, non avevo voglia di cercare la ricetta...e alla fine ho fatto tutta un'altra cosa. Buona, non come la prima ma è una bella alternativa. E poi credo che con questo caldo, qualsiasi cosa fresca possa far piacere.



Tacchino tonnato
per 3 persone
fesa di tacchino 400 gr
2 carote
1 costa di sedano
1 cipolla bionda
2 bicchieri di vino bianco (per me Gambellara Classico Doc)
sale q.b.
70 gr maionese
80 gr di tonno all'olio d'oliva (per me ASdoMAR)
succo di mezzo limone (o secondo i gusti)
capperi per decorare

Legare la fesa di tacchino con lo spago alimentare, come fosse un arrosto.
Mettere in una pentola capiente con le carote, il sedano,cipolla, vino e il sale. Coprire con acqua per più del doppio della sua altezza (tipo il brodo di carne, insomma). Far cuocere a fuoco medio-basso per 25 minuti e poi lasciarlo raffreddare completamente nel suo brodo.
Frullare una delle due carote (volendo anche una e mezza) con la maionese, il tonno e il succo di limone e un po' di acqua (brodo) di cottura fino ad ottenere la consistenza tipica della salsa tonnata, che nel mio caso significa un po' più densa del solito perchè a me piace così...
Affettare il tacchino. Versare un po' di salsa sopra ad ogni fettina di carne, e decorare con capperi. Servire dopo averlo tenuto, in frigo almeno un'oretta, coperto da pellicola. Presentatelo un po' meglio di me.