Diciamo che sabato è una cena speciale

Non festeggio San Valentino. So che adesso è un po' figo dirlo, ma veramente non l'ho mai fatto.
Magari in momenti di maggior slancio consumistico (tipo vai al supermercato il 14 febbraio e ti senti una minoranza se non compri un qualcosa fatto a cuore) credo di avergli regalato (Si...sempre a lui, sempre al mio santo che mi sopporta...) un cioccolatino o fatto dei biscotti.
Pero' è sempre una bella occasione per passare una serata soli soletti, per passare del tempo cucinando insieme magari. Basta che non sia un'unica occasione, ma che sia una bella serata tra le tante che passerete insieme.
Ecco alcune idee.

Insalata di gamberi con pompelmo rosa e sedano 
 per due persone
60 gr di valeriana
1 costa di sedano verde
2 pompelmi rosa
1 cucchiai di succo di limone
sale, zucchero, pepe (per me Grani del Paradiso)
3 cucchiai di olio evo
100 gr di code di gambero già cotte (al vapore o in acqua)


Pulire la costa di sedano dai filamenti e tagliarla a fettine sottili. Pelare a vivo i pompelmi, recuperando il succo che perderanno facendo questa operazione.
Mescolare il succo con il succo di limone, sale, pepe, zucchero e olio, emulsionando velocemente con una frustina.

Disporre la valeriana, il sedano e gli spicchi di pompelmo in piccole terrine oppure in bicchieri da martini oppure in coppe da gelato e infine aggiungere i gamberi lessati. Versare sopra la salsina e mescolare delicatamente.




Bocconcini di coda di rospo con prosciutto crudo
per due persone

olio
250 gr di coda di rospo
farina qb
80 gr di prosciutto crudo
sale

Tagliare la coda di rospo a bocconcini e passarli nella farina.
Scaldare un goccio d'olio in padella poi versare i bocconcini di pesce a rosolare bene su tutti i lati.
Tagliare le fette di prosciutto a striscioline lunghe e strette.
Avvolgere i bocconcini di coda di rospo cotti e qualche filo di erba cipollina con una strisciolina di prosciutto crudo. 

Verdure e gamberi in tempura

per due persone

2 zucchine

1 carota

8 code di gambero 

1 tuorlo d'uovo

200 ml acqua gassata ghiacciata 

100 gr  farina 00 

olio di semi di arachidi per friggere

Lavare bene le zucchine, eliminando le estremità, tagliarle a metà per il lungo per ottenere delle listarelle utilizzando solo la parte verde della zucchina. Pelare la carota, tagliare a metà e poi a fettine per il lungo.

Iniziare a preparare la pastella in un contenitore di metallo immerso in una ciotola più grande contenente del ghiaccio (di questo modo la pastella si manterrà sempre ben fredda), sbattere bene il tuorlo e incorporare l’acqua gassata gelata, setacciare la farina, e mescolare velocemente. (Se rimangono dei grumi è, per i giapponesi, una cosa corretta). L’impasto deve risultare abbastanza fluido. Portare a temperatura l’olio (180°C ). Immergere le verdure e i gamberi nella pastella con l’aiuto di una pinza e friggere dorando bene ogni lato, non facendole scurire ma solo dorare.

Passarle nella carta assorbente prima di servirle.

Gente del Fud...foto, sapori, colori

Sono ancora imprigionata dentro questa bolla di eccitazione da Gente del Fud.

E'stato talmente un susseguirsi di emozioni, di scoperte, di km macinati avanti e indietro tra gli espositori (e non sono riuscita a vedere tutto) che mi ci vorrà ancora qualche giorno per riprendermi e qualche post per raccontarvelo.

Gente del Fud è amore per i prodotti del territorio, ammirazione per i produttori, e passione di noi blogger (l'esercito dei foodblogger come è stato scritto molte volte in questi giorni) che abbiamo letteralmente "invaso" il Salone del Gusto per promuovere proprio i prodotti delle nostre regioni.

Io e Cinzia di Cindystarblog abbiamo presentato il formaggio

Monte Veronese di Malga - Presidio Slow Food 

con un'insalatina di valeriana, radicchio variegato di Castelfranco Veneto, uva, melograno, pinoli e un'emulsione di olio, aceto balsamico e confettura mango/chili dell'azienda "Le Tamerici". Abbiamo accompagnato con delle sottilissime "foglie di pane" Figulì.

Il Monte Veronese di Malga stagionato

Un grazie anche al Sig. Adolfo Ambrosi del Consorzio del Monte Veronese per la sua bellissima spiegazione del prodotto, (con tanto di campanaccio).

Appena abbiamo dato il via alla degustazione la folla impazzita si è avventata sui piattini...A parte il mio "impapinamento" sulle due parole che dovevo dire è stato un gran successo.

Un'esperienza bellissima, un'organizzazione colossale e magistrale da parte di Pasta Garofalo, che con il sorriso sulle labbra da parte di tutto il suo Staff e la precisione "sfizzera" ci ha coinvolto in questo evento.

Un brunch degno di me

Non perchè io me la voglia tirare, intendiamoci...ho intitolato così per farvi capire cosa io possa mangiare.
Intanto dovete sapere che "ho gli occhi più grandi della bocca" (cit.) e sono assolutamente una buona forchetta.
Che mi piace il salato lo sapete già (e magari non mi piacessero i dolci, invece mi piacciono pure quelli, mannaggia...) e il massimo degli occhi sgranati e increduli del santo che mi sopporta solitamente si raggiunge in vacanza durante la colazione. Vengo sempre attratta dal tavolo del buffet internazionale con i formaggi, i salumi, i wurstel...e lui che mi guarda schifato. L'ultima volta che sono stata in albergo ho sbirciato i signori stranieri del tavolino accanto e ho fatto una grande scoperta: il panino, spalmato di burro, con il salame ungherese o il prosciutto. Grazie vicini che mi avete dato questa dritta! Una volta mi sono proprio sparata il massimo: mini wurstel con senape e uova strapazzate. Ho passato la giornata a digerirli, però super-buoni. Ok, vi ho abbastanza scioccato??? Tutto questo per presentarvi una cosa che nel mio brunch della domenica ci sta a pennello: il club sandwich. Un classico della cucina internazionale anglosassone, è in pratica un super-tramezzino con due strati di ripieno e 3 di pane tostato. Questa è la mia versione:

Club-Sandwich 

per due persone

mezza confezione di pane da tramezzini

2 uova

50 gr di bacon

4 foglie di insalata iceberg

2 pomodori sodi (tipo insalataio)

100 gr di prosciutto cotto di Praga

50 gr di formaggio Edamer in fette

senape - maionese q.b.

sale, pepe, olio evo q.b.
due porzioni piccole di patatine fritte
da cuocere in forno (opzionale)

Tagliare a metà (nel senso della lunghezza) le tre fette di pane. Tostare il pane nel tostapane oppure sulla griglia, e mettere la parte (non preoccupatevi, si raffredderanno ma non importa).

Sbattere le uova con il sale e il pepe e cuocere in una padella antiaderente ampia, leggermente unta d'olio, come una normale frittata. Una volta cotta mettere da parte a raffreddare.

In un'altra padella far abbrustolire il bacon (senza aggiungere nulla) e mettere da parte a raffreddare.

Mescolare due cucchiai di maionese con 1 di senape in una ciotolina.

A questo punto assembliamo: prendere un pezzo di pane tostato, spalmare con un velo di salsa maio-senape, aggiungere il prosciutto, il formaggio e un paio di foglie di insalata; sovrapporre un'altra fetta di pane tostato spalmandola con un altro velo di salsa, poi le fette di bacon, mezza frittata e delle fette di pomodoro. Coprite con l'ultima fetta di pane tostato. A questo punto con un coltello seghettato tagliare in obliquo, in modo da ottenere due triangoli, ed avrete preparato una porzione (per facilitare inserite gli stuzzicadenti prima di tagliare). Rifate tutto da capo per l'altra porzione. NB due triangoli a testa bastano per una persona ingorda come me. Per persone normali, un triangolo a testa!

Quando sarà pronto infornate in forno caldo a 100/120 C. per 5 minuti.

Io due patatine fritte ce le metterei, tanto qui le calorie e i grassi non si contano. Però a mia discolpa vi dico che uso le patatine fritte da cuocere in forno. 

Con questa ricetta partecipo al contest Brunch or Breakfast di Scorribande in cucina e La cucina che Vale

e alla raccolta di Ogni riccio un pasticcio