Semplicità...

Il mio primo pensiero ultimamente è il maledetto terremoto. Anche stamattina, che per non-so-quale-cavolo-di-motivo ero sveglia alle 6, un'altra scossa. Che poco ha a che vedere con quelle precedenti, però è sempre lì in Emilia e quindi non so più cosa pensare. Io son qui, distante 100 km, ma tutta quella gente come può vivere con questa ansia? Speriamo sempre, e abbiamo fiducia nel futuro.
Oggi post corto perchè scrivo troppo ultimamente e mi rendo conto che leggere i miei poemi a volte è un po' pesante così vi lascio una ricetta molto veloce, un esperimento riuscito bene (per fortuna!)

Vermicelli al sugo di pomorini e sgombro
per 3/4 persone
300 gr di vermicelli di grano duro
1 barattolo di Pomodorini Interi di Gragnano (per me- Delizie di Onesta Cucina Garofalo)
1 confezione di filetti di sgombo al naturale (per me ASdoMAR)
1 spicchio d'aglio
olio evo q.b.
sale q.b.

Buttare la pasta in acqua bollente salata.
Fare soffriggere lo spicchio d'aglio in poco olio e aggiungervi il sugo di pomodorini interi. Far cuocere a fuoco dolce per 5 minuti, schiacciando qualche pomodorino per fare uscire il succo.
Aggiungere quindi i filetti di sgombro sgocciolati, aggiustare di sale e far cuocere altri 5 minuti. Quando la pasta è al dente, far spadellare nel sugo fino a cottura, aggiungendo acqua di cottura se necessario.

Semplicità fatta piatto, ma molto gustoso!

Tre ingredienti: un primo sfizioso

Tre ingredienti, pochi minuti ai fornelli e nasce un piatto sfizioso.
Non credo che cambierò le sorti della gastronomia mondiale illustrandovi questo piatto, ma credo che meriti una menzione.
Visto che lo stereotipo della cena del single è lo spaghetto con il tonno in scatola, dichiamo che potrebbe essere il piatto del single trendy. In realtà, single o no, a casa mia piace molto e in poco tempo questa ricettina è entrata di diritto nella cucina della mia famiglia...l'esordio è stato un successo: la prima volta che l'ho fatto, i miei sono rimasti talmente folgorati dalla scoperta dello zenzero che quella stessa settimana l'hanno  rifatto tre volte.

Spaghettoni tonno e zenzero
per due persone
160 gr di vermicelli (il numero 7 di misura, io trovo siano perfetti) o spaghetti
1 scatola da 80 gr di tonno (per me Tonno all'olio di oliva ASdoMAR)
2 cm di zenzero fresco
1 cucchiaio abbondante di olio evo

Mettere a lessare la pasta in acqua bollente salata.

Nel frattempo in una padella (adatta poi a saltare la pasta) mettere l'olio evo a scaldare leggermente. Sbucciare e grattuggiare lo zenzero e versarlo nell'olio. Lo zenzero dovrà scaldarsi per rilasciare tutto il suo profumo e aroma, ma non friggere, quindi tenere il fuoco al minimo e far andare per un minuto o due. Sgocciolare il tonno e versare quindi nella padella con lo zenzero, sfaldandolo un po' con il cucchiaio. Far cuocere sempre a fuoco molto dolce, aggiungendo acqua calda per tenere il tonno molto umido. Quando alla pasta mancheranno gli ultimi due minuti di cottura, versare nella padella e terminare di cuocere nel sugo aggiungendo acqua di cottura. Servire caldissimi!

La qualità degli ingredienti è sempre la cosa più importante in una ricetta.  Quando gli ingredienti sono tre, è fondamentale.  Spaghetti di buona qualità e al dente, zenzero fresco e  tonno ottimo (per me ASdoMAR,  notare che si sfalda senza spappolarsi in cottura e ha un gusto eccezionale. E in tempi di tonni in estinzione (sigh...non posso pensarci) è stata scelta da Greenpeace come il produttore più sostenibile per il mare. Qui il link a proposito)

Con questa ricetta partecipo al contest di Leivinvita in Cucina  e Al Cuoco