lunedì 20 maggio 2013

Cheesecake americana con frutti di bosco

Oggi ( alla faccia del tempo sempre piovoso e neanche tanto primaverile) sono andata a comprare la gelatiera, in quella nota catena di discount tedeschi...vabbe' Lidl insomma. In quanto a piccoli elettrodomestici non si fanno mai mancare nulla, e devo dire, non ho mai avuto problemi. Vedremo un po' cosa penserò prossimamente.
L'avventura col Circolo Enologico Leoniceno Colli Berici prosegue, ah...sono stata eletta Vice-Presidente. :-) Ieri siamo stati ospiti a Soave (città e patria dell'omonimo vino veronese) nel contesto del bellissimo palazzo del Municipio con castellane, spadarini e sbandieratori. Purtroppo avrete sentito Soave come altri paesi limitrofi e alcune zone di Vicenza sono stati flagellati ancora una volta dalle violente piogge e dalle esondazioni, e la manifestazione è stata appunto spostata nel Municipio invece che all'interno delle mura del bellissimo castello che è il simbolo della città. Ieri mattina c'era (tanto per cambiare) un altro diluvio universale in atto, fortuna che poi ha smesso....Avremmo veramente bisogno di un po' di primavera! Speriamo che la stagione migliori va'.
Questa è la versione "cotta" della cheesecake, che quasi preferisco a quella fredda. Ho usato una variante per formare la base, ho usato i biscotti tipo pavesini e una confettura per la copertura.

Cheesecake americana con copertura ai frutti di bosco

    6 pacchettini di pavesini
      50 gr di burro
        250 gr di mascarpone
          250 gr di ricotta
            100 gr di zucchero
              1 bustina di vanillina (per me 1 stecca di vaniglia)
                2 uova
                per la copertura:
                marmellata di frutti di bosco q.b. (in alternativa 200 gr di fragole + 1 cucchiaio di zucchero a velo + 100 gr di frutti di bosco)


                Tritare i biscotti al mixer. Sciogliere il burro e aggiungerlo ai biscotti tritati, mescolando per farlo assorbire.
                Foderare con carta forno una tortiera con la cerniera e versarvi il composto di biscotti, pressando bene con un cucchiaio per farlo aderire.
                A parte lavorare con le fruste il mascarpone, la ricotta, la vanillina (o i semi di vaniglia) e le uova.
                Versare la crema nel guscio di biscotti e cuocere in forno a 170 c° per 60 minuti. (forno statico)
                Lasciar raffreddare e guarnire con la confettura. In alternativa alla confettura, cuocere le fragole tagliate a piccoli pezzi con lo zucchero a velo finchè saranno morbide. Versate sulla torta raffreddata e guarnire con i frutti di bosco. In entrambe le varianti far riposare la torta in frigo qualche ora prima di servirla.

                giovedì 2 maggio 2013

                F.I.P. Federazione Italiana Pasticceri: grazie.

                La F.I.P. è la Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria, associazione nazionale che raggruppa professionisti del settore, con lo scopo di fornire formazione professionale, organizzare eventi e...insomma, valorizzare il nostro made in Italy e la indiscussa maestria italiana in questo settore.
                La F.I.P. per chi come noi foodblogger ha il grande desiderio di imparare le varie tecniche, ricette e lavorazioni, è qualcosa di quasi "mitico": un insieme di grandi professionisti, di insegnanti, di aziende che producono e commercializzano attrezzature per la lavorazione e creazioni dei nostri amati dolci.
                E' stato un grandissimo piacere leggere le parole che la F.I.P. ha riservato a nostri foodblogger, che ha capito e apprezzato la qualità più spiccata di chi porta avanti un blog: la passione.


                "La Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria ha molto a cuore la realtà dei Food Blogger.
                Persone, storie e passioni ci accomunano molto. Per questo abbiamo voluto premiarli con “l’Approvazione Ufficiale FIP“.

                ..."A tutti i Food Blogger approvati, Auguriamo tanta visibilità e tante soddisfazioni nel mondo del Food. Insieme possiamo realizzare grandi cose e fare una sana cooperazione per portare in alto i prodotti della nostra penisola in giro per il mondo…e in giro per il Web! Grazie di cuore." cit.

                Che bello leggere queste parole! Quando la passione è il tavolo comune per creare qualcosa di bello insieme...
                Inutile nascondere la soddisfazione e l'emozione di questo riconoscimento. Non vedo l'ora di scoprire quali idee e progetti hanno pensato per noi!


                Potrete vedere tutti i blog già approvati qui.
                Rimanete aggiornati su www.federazionepasticceri.it
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