Il caldo mi ha messo a dura prova, con qualche noioso fastidio che spero passi presto.
Mi rifiuto di pubblicare insalatone, piatti freddi o piatti improbabili di questi ultimi giorni; sto facendo ben poco, poi quando mi metto a volte mi escono certe ciofeche...pure le sconfitte culinarie mica son semplici da accettare! Nonostante la poca voglia, la forma fisica non brillante e il caldo torrido (e le ricette finite in flop) in questi giorni comunque ho fatto diverse cosette che vi presenterò nei prossimi post.
Intanto andiamo col Messicano!
Tortilla chips con guacamole, panna acida e salsa Dip by me
250 gr di Farina di mais (per me tipo fioretto)
250 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di sale fino
olio di semi di arachidi q.b.
NB. andrebbe usata la farina per tortillas, ho visto su internet che si chiama PAN e si trova nei negozi di alimenti latini. Qui da me nemmeno l'ombra, quindi l'ho fatta con la farina di mais fioretto, forse sono poco croccanti ma il gusto è buonissimo.
Impastare la farina con l'acqua, dove avremo sciolto il sale in precedenza. Lavorare per alcuni minuti finchè sarà ben amalgamato e porre in frigorifero per almeno mezz'ora, avvolto da pellicola.
Estratto dal frigo, dividere l'impasto in dieci palline di uguale peso e tirare ogni pallina col mattarello fino ad ottenere una forma rotonda di 15 cm di diametro. Deve risultare molto sottile. Non sarà molto semplice, l'impasto collaborerà poco ma non mollate.
Dividere il cerchio ottenuto in otto spicchi. Friggerli in poco olio di arachidi caldo (non devono friggere per immersione, fate conto di oliare solo la teglia o poco più) e cuocere da entrambi i lati un minuto (fino a doratura). Scolare su carta assorbente, senza sovrapporli, e salare prima di servire.
Guacamole:1 avocado
1/2 cipollotto
pomodorini qb
il succo di 1 lime
sale
tabasco qb
Pelare l'avocado e metterlo nel mixer con cipollotto affettato, pomodorini, succo di lime (o limone), sale e tabasco. Dare una leggera tritata, deve rimanere bello granuloso. In alternativa affettare al coltello e schiacciare l'avocado con la forchetta. Tenere in frigo mezz'ora.
Panna acida: se non trovate quella già pronta125 ml di panna fresca
125 gr di yogurt greco
il succo di un limone
Miscelare gli ingredienti e porre in frigo un'ora coperto da pellicola.
Salsa Dip by me: è una salsa ketchup a cui ho aggiunto il tabasco per renderla piccante.
E adesso finalmente passo a ringraziare per i premi che ho ricevuto (ma perchè è passato così tanto tempo!!!!) Scusatemi per l'attesa e scusatemi se li accetto a modo mio, cioè li giro a disposizione di tutte le persone che mi leggono:
Grazie alla mitica Alice di Operazione fritto misto per
e ancora Alice e Carmencook di Chiacchere in cucina per il
Grazie, ogni volta che mi esce una schifezza dalla cucina penso a tutti voi, che mi leggete e addirittura mi premiate. Bacio
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| Premio Red Carpet |
