Il mattino ha l'oro in bocca. E Lavazza il cappuccino perfetto!

Durante la fantastica avventura al Salone del Gusto, siamo stati ospitati all'Innovation Center Lavazza per una  bellissima mattinata.
L'Innovation Center Lavazza si trova all'interno dello storico stabilimento di Settimo Torinese ed è un punto di riferimento importantissimo (e grandissimo) per quanto riguarda il caffè. Si svolgono corsi, riunioni e vengono sperimentate nuove ricette anche in collaborazione con grandi Chef (in passato Ferran Adrià, Davide Oldani, Carlo Cracco e ultimamente Massimo Bottura) che hanno per protagonista il caffè, in tutte le sue possibili forme.
Insomma, mi aspettavo una mattina di spiegazioni, di slides e di numeri tecnici e invece...un corso sul cappuccino perfetto e una bellissima carrellata (e scorpacciata) di tutte le ricette inventate per Lavazza da grandi maestri del gusto.

E con la frase "Noi vi offriamo la colazione, ma il cappuccino ve lo dovete preparare voi", siamo andati in aula. Ogni postazione aveva una vera, lucidissima e caldissima macchina per l'espresso professionale.

 Dopo la spiegazione, in cui tutto ti sembra facilissimo, il momento della verità. Sappiate che il mio latte è stato buttato perchè praticamente l'ho fatto bollire. E'andata meglio alla mia compagna di macchina e così abbiamo avuto il nostro cappuccino. Ho capito che pure questa è un arte, e che il latte non deve diventare schiuma ma una crema.

il santo che mi sopporta è stato più bravo di me!

A seguire, una meraviglia dietro l'altra: l'Espesso, il caffè solido

 La simpatica "provetta" con cioccolata calda e crema fredda di caffè,

 E lo spettacolare "caviale di caffè" che ci ha fatto restare con la bocca aperta durante tutta la sua preparazione. Ce l'hanno fatto assaggiare su pan brioche tostato e burro alla vaniglia.

Un'esperienza veramente indimenticabile. Grazie Lavazza!