Un riso speciale

Vorrei oggi parlarvi di un prodotto che mi sta molto a cuore perchè si produce nella mia città e perchè conosco personalmente queste persone, che con tanto lavoro hanno riportato alla luce una coltivazione molto antica per questa zona.

L'ho inserito su Gente del Fud, che vi invito ad andare a vedere e utilizzare  perchè porta alla luce tutti quei prodotti di eccellenza, a volte quasi scomparsi, della nostra bella Italia.
Si tratta del Riso di Bagnolo di Lonigo De.Co. prodotto dall'Azienda Agricola Corte Nogarola: è un prodotto artigianale e a Km ZERO perchè tutti i suoi processi (dalla semina al confezionamento) avvengono con i mezzi e nei locali dell'azienda. Sinceramente anch'io che conoscevo questa realtà, non avrei mai immaginato quanta storia ci fosse dietro a tutto ciò, perchè torniamo indietro addirittura al 1200 quando i monaci benedettini si insediarono a Lonigo e iniziarono la bonifica della campagna. Poi nel 1500 la nobile famiglia veneziana dei Pisani acquistò la proprietà dei Nogarola e fece costruire la Villa Pisani dal famoso architetto Palladio. Si iniziò quindi nei pressi della Villa a coltivare il riso. Tutto questo è avvenuto fino al 1960, quando la coltivazione del riso venne sospesa per una ventina d'anni. E poi negli anni 80 quest'Azienda decise, giustamente, di riprendere questa coltivazione così antica e riportare alla luce questo prodotto così speciale. Si producono due qualità di riso: il Vianone Nano, tipico del Veneto, e il Carnaroli.

La risaia

In questa azienda troviamo, oltre il riso, tanti altri prodotti frutto delle coltivazioni della campagna e sempre lavorati e confezionati nei locali della stessa: la farina di mais, la farina di riso (anche specifica per dolci), l'orzo (anche tostato), il farro, il riso integrale. Tutti prodotti di grande qualità e soprattutto fatti con grande passione.

la spiga

il secondo allagamento della risaia

macchina per pilatura e sbiancatura

Riso Vialone Nano 

Orzo Mondo tostato macinato

una piccola carrellata dei prodotti

Con l'occasione vi invito, se passate da queste parti, ad acquistare il Riso di Bagnolo di Lonigo De.Co. e a visitare Villa Pisani, opera di Andrea Palladio su commissione della nobile famiglia veneziana. Lungo la facciata sono appoggiati dei grandi blocchi cavi di marmo di Verona, le antiche pile da riso, a testimonianza della grande opera dei Pisani di coltivazione di questo importante e completo alimento.