Il Biscotto Pordenone e i suoi abili produttori

Quando sono stata al Pordenone Wine&Food è stata l'occasione per conoscere dei produttori e in particolar modo sono andata a visitare la Gelateria Pasticceria Montereale, produttori tra mille prelibatezze anche del famoso Biscotto Pordenone.
Come vi ho già detto, questo biscotto è molto particolare. E' un biscotto dolce, ma tra i suoi ingredienti c'è anche il sale (a ricordare l'antica via del sale Stiriana) e proprio questo fa sì che si possa gustare anche abbinato a ingredienti salati.
Una volta entrata in Pasticceria, è stata una scoperta dietro l'altra: il sorbetto al melograno, ai cachi, al vino novello (ma anche tantissimi altri gusti tra sorbetti e gelati, tipo quello alla zucca), pasticcini, praline di ogni tipo.
Ho conosciuto persone giovani e appassionate del proprio lavoro e della propria terra, che vorrebbero ancor più valorizzata. Ho visto sorrisi veri e radiosi (smentito definitivamente il luogo comune del friuliano scontroso, ok?) e assaggiato una cosa più buona dell'altra. Qualche foto...

E anch'io a casa ho preparato uno stuzzichino con il Biscotto Pordenone, versione salata: con salsa senapata di clementine e formaggio Piave mezzano.

Credo fortemente che conoscere persone innamorate del proprio lavoro e prodotti artigianali, fatti con pazienza e sapienza, sia un arricchimento per me prima di tutto, ma vorrei condividere con voi queste piccole esperienze. Una volta alla settimana perciò vi aspetta un piccolo appuntamento di approfondimento su produttori e prodotti che ho conosciuto.